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La Tagliatella Ste Catherine
- Directeur Adjoint
2015 - maintenant
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API RESTAURATION
- Directeur Adjoint - L'Oréal Produits professionnels
Mons-en-Barœul
2013 - 2013
C.A 1,6M €/an, 70000 cvts/an, 9 collaborateurs
Application et respect du cahier des charges selon le contrat défini avec le client
Encadrer et contrôler la production culinaire
Organisation d'animation à thème
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API RESTAURATION
- Food & Beverage Assistant - Google Paris
Mons-en-Barœul
2012 - 2013
Août-Avril 2013: C.A 3,2M €/an, 170000 cvts/an, 20 collaborateurs
Ouverture du restaurant et de 10 micros-kitchens
- Participation au service et aux différentes animations
- Sourcing et référencement fournisseurs (boissons, snacking, service traiteur),
- Application de la politique de restauration définie avec le client,
- Lancement et développement des espaces conférences/séminaires.
Avril-Décembre 2012: C.A 150K €/an, 30000 cvts/an, 4 collaborateurs
- Animation du restaurant et de 3 micros-kitchens (commandes, achats, contrôle, signalétique)
- Organisation des prestations annexes (petit-déjeuner, cocktails, TGIF)
- Sourcing fournisseurs et référencement produits,
- Optimisation de la satisfaction client au quotidien.
http://photo.capital.fr/dans-les-bureaux-de-google-france-4757/une-des-cantines-gratuites-76603#extract
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API RESTAURATION
- Responsbale Point de vente - FDJ
Mons-en-Barœul
2012 - 2012
Ouverture de la "La Terrasse" à la Française Des Jeux, concept de restauration rapide inspiré d'Envie de Saisons (http://www.enviesdesaison.fr/) basé à Lille:
- Choix des produits et mise en place des commandes fournisseurs (boissons, snacking)
- Mise en place de formules PDJ et déjeuner
- Encadrement et formation de 3 collaborateurs
- Développement des services annexes (petits déjeuners, plateaux repas, pauses, cocktails)
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Arpège by Elior
- Directeur Adjoint - Les Portes de la Défense (Shell, Oracle, Biogaran)
COURBEVOIE
2010 - 2011
C.A 2.7 M €, Restaurant Inter Entreprises de1100 cvts/jour
- Gestion 3 pôles de distribution Restaurant, Cafétéria, Services Annexes (Club,cocktails, PDJ,pauses, salons)
- Appliquer et pérenniser les engagements contractuels
- Respecter les objectifs budgétaires et développer les C.A
- Encadrer une équipe de 35 collaborateurs (animations, briefing, plannings...)
- Gestion de la relation client/Prestataires
- Participation au dernier appel d’offre (reconduction de contrat)
- Suivi de la rénovation du restaurant avec la mise en place de nouveaux concepts ("Cocoon" et "Bento")et de la Cafétéria (ex: offre restauration rapide, smoothies)
- Mise en place des nouveaux systèmes de distribution et d'encaissement
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Elior
- Assistant CRM
Courbevoie
2009 - 2010
Assistant chefs de marchés
• Suivi commercial des dossiers grands comptes
• Création de supports de communication
Marketing relationnel
• Mise à jour des informations clients et documents opérationnels - CRM
• Coordination et mise en place d'une facturation en ligne (Extranet B2B)
Ouverture d’un site d’exploitation -AREPA- VILLEPINTE
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Palmeraie Resorts
- Assistant Project manager
MARRAKECH
2008 - 2008
Au sein du service commercial interne, j'ai occupé les postes suivants:
Assistant commercial
• Création et actualisation de documents internes (BDD, Voucher, contrats…)
• Actions commerciales ponctuelles (journées de teams buildings, dîner thématique…)
Chef de Projet junior
• Proposition commerciale
• Visite de repérage client
• Participation au 1er salon du
tourisme au Maroc (Exposant)
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Groupe Partouche
- Stagiaire polyvalent, Hôtel AQUABELLA 4 étoiles
Paris
2005 - 2006
Oct-Juin 2005-2006 : Stagiaire à l'hôtel Aquabella (Groupe PARTOUCHE)
• Formation en cuisine auprès du chef Lemesles Fabrice et sa brigade
• Formation à la réception avec M.Gana : contact clientèle et notion logiciel
• Formation en salle avec M.Vergne: restaurant, brasserie, banquet
