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Quali d'Oc Consulting
- Ingénieur Conseil Freelance
2015 - maintenant
DOMAINES D'EXPERTISE:
A. CONSEIL:
1) Conception et mise en place du système qualité :
- Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) : manuel qualité, procédures, instructions
- HACCP
- Document unique
- Livret de sensibilisation à l’hygiène à destination des salariés
- Indicateurs qualité, plan d’autocontrôle
- Evaluation et synthèse de la satisfaction des clients
- Gestion de la veille réglementaire
2) Elaboration de :
-Dossier d’agrément sanitaire et de référencement auprès des GMS
- Cahier des charges et des outils d'audits associés
3) Préparation en vue d’une certification
4) Appui technique ou réglementaire en hygiène et sécurité alimentaire auprès des artisans
B. FORMATION:
1) Bonnes Pratiques d’Hygiène, HACCP, Traçabilité, etc
2) Enseignement auprès de licence pro
C. AUDIT:
1) Pré-diagnostic : BRC, MSC, non OGM, hygiène
2) Sécurité alimentaire : BRC et ISO 9001 : 2008 (en cours d’acquisition), MSC, RSPO, non OGM, audit fournisseur
EXEMPLES DE GESTION DE DOSSIER DANS MES EXPERIENCES PROFESSIONNELLES ANTERIEURES
A. CONSEIL
1) Ventes-privées.com (Miam Miam) : mise en place du PMS
2) Mise en place de dossier d’agrément sanitaire (cuisine centrale, abattoir, industrie, CFA)
3) Création de cahiers des charges PICARD, QUICK, ARVALIS
4) Membre représentant la CFBCT pour la rédaction du Guide de Bonnes Pratiques d’Hygiène Traiteurs Organisateurs de Réception
5) Rédaction d’articles dans le mensuel La Boucherie Française
B. FORMATION
1) Mandarin Oriental Paris (hôtellerie de luxe) : formation des cadres dirigeants et de tous les salariés
2) Formation HACCP des cadres dirigeants de l’entreprise INEOS et création des supports pour une formation BPH pour tous les salariés
3) Formations hygiène (GBPH, traçabilité, etc) auprès des bouchers
4) Formation hygiène pour le groupe DESPINASSE
5) Intervention dans des écoles supérieures agroalimentaires
C. AUDITS
1) Audit fournisseurs pour PICARD
2) Audit hygiène pour la cuisine centrale SIPLARC
3) Diagnostic hygiène pour le groupe DESPINASSE
4) Sécurité alimentaire : MSC, RSPO, non OGM, audit fournisseur
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SGS ICS
- Responsable de projets filière produits transforméss
Arcueil
2012 - 2014
Responsable Projets sécurité alimentaire (industrie et restauration/hôtellerie):
▪ Elaboration des cahiers des charges et des outils d'audits associés
▪ Gestion du suivi technique des démarches existantes
▪ Suivi et validation des offres commerciales
▪ Réalisation des bilans et synthèses annuels auprès des clients grands comptes
Correspondante formation du département « produits agroalimentaires » :
▪ Création des outils pour la formation des auditeurs sur les nouvelles démarches
▪ Création et animation de formations hygiène : Industriels, Grande Distribution, Vente sur Internet et Hôtellerie-Restauration
▪ Intervention dans des écoles supérieures agroalimentaires
▪ Déploiement de l’activité
Business Developer filière produits transformés
Auditrice
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Etablissements CLEMENS (industrie charcutière), Monségur (33)
- Responsable qualité
2010 - 2010
- Conception et mise en place de l’ensemble du système qualité : Plan de Maîtrise
Sanitaire (PMS), HACCP, dossier d’agrément et de référencement auprès des GMS
- Gestion des audits
- Gestion de la logistique
- Assistante du responsable de production
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ARDATmv pôle d’innovation CFBCT, Paris
- Chargée de mission
2010 - 2012
- Formation au niveau national des bouchers charcutiers traiteurs : guide de bonnes pratiques d’hygiène, traçabilité, PMS, dérogation à l’obligation d’agrément sanitaire…
- Appui technique ou réglementaire en hygiène et sécurité alimentaire auprès des artisans
- Rédaction de courriers réponse auprès des services de contrôle
- Mise en place d’agréments sanitaires et de diagnostics hygiène
- Réalisation d’audits pour les commerces de détail et la GMS
- Développement de nouveaux projets ou outils (développement durable, traçabilité)
- Rédaction d’articles pour le mensuel La Boucherie Française
- Membre de groupes de travail (rédaction du GBPH Traiteurs Organisateurs Restaurateurs, nouvelle réglementation sur l’information des consommateurs…)
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Abattoir municipal et cuisine centrale de Tarbes (65)
- Responsable qualité
2009 - 2009
- Conception et mise en place de l’ensemble du système qualité
- Formation et management du personnel (30 personnes)
- Evaluation et rédaction du document unique
- Gestion des audits, des non-conformités, des analyses microbiologiques...
- Travail en collaboration avec différents prestataires, en particulier avec la DSV
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ALS (légumes surgelés), St Sever (40). Filiale de MAISADOUR
- Stagiaire qualité
2008 - 2008
- Mise en place des normes LEAF, GLOBALGAP et de la version 5 du BRC
- Participation à des audits GLOBALGAP
- Assistante de la responsable qualité et travail au sein du laboratoire qualité
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Direction des Marchés Céréales. EURALIS, Lescar (64).
- Ingénieur qualité
2008 - 2008
- Restructuration des manuels Qualité et HACCP en vue de l’audit GTP
- Evaluation et synthèse de la satisfaction des clients (création d’un questionnaire)
- Mise en place des indicateurs qualité, du plan d’autocontrôle, des cahiers des charges
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PROVISOR (consultant viticole), Adelaïde, AUSTRALIE
- Stagiaire qualité
2007 - 2007
- Analyse sensorielle (tests triangulaires, profil sensoriel, QDA), gestion de 10 personnes
- Travail en R&D (recyclage du marc), suivi des opérations viticoles, relation avec les clients
