Audrey LEVIS

En résumé

Entreprises

• Tartefrais

  Falaise maintenant

• COOPERL ARC ATLANTIQUE - Responsable suivi qualité fournisseur

  Lamballe 2016 - maintenant

• TARTEFRAIS - Responsable Qualité Produits

  Falaise 2010 - 2016 Responsable des audits de certification (IFS V6, BIO) et audits clients
  Gestion de crise / Rappel de produits, pilote de la traçabilité (via ERP VIF)
  HACCP : mise à jour de l’étude en place et réalisation de 2 nouvelles études dans le cadre du lancement de 2 nouvelles activités.
  Qualité fournisseur : mise en place d'un système de référencement et d'un système d'évaluation annuelle des fournisseurs, suivi des performances via indicateurs, réalisation des suivis et des audits associés, réalisation d'une analyse des dangers spécifique aux matières premières
  Formation du personnel : réalisation des supports et formation de l'ensemble personnel (CCP, BPH, Nettoyage, Traçabilité)
  Responsable de l’environnement produit : non-conformités, contrôles qualité (CCP, poids, etc), métrologie et ECME, hygiène du personnel, nettoyage
  Gestion des dossiers de prestation : laboratoires, nettoyage et sanitation.
  Food defense : responsable de l'équipe, réalisation de l'étude, formation du personnel.
  
  
  
  
  

• TARTEFRAIS - Adjointe Qualité Production

  Falaise 2007 - 2010 • Pilote de la conformité « produits » : Management de 2 assistants en charge du contrôle qualité et de la gestion des non-conformités.
  • HACCP : revue annuelle, mise en place de plans d’actions, audit HACCP, formations opérateurs
  • Responsable de la certification BIO : analyse des dangers, formation du personnel, interlocutrice de l’organisme de certification.
  • Gestion documentaire : rédaction de l’ensemble des instructions de travail de l’usine
  • Établissement de protocoles de validation de DLC (bactériologique et organoleptique)
  

• TARTEFRAIS - Assistante Qualité

  Falaise 2007 - 2007 • HACCP : réalisation de l’analyse des dangers relative aux allergènes et contaminations croisées avec établissement et mise en place du plan d’action associé
  • Réalisation d’étude diverses relatives au nettoyage du petit matériel et au refroidissement des produits
  

• FRIAL - Assistante R&D

  BAYEUX 2006 - 2006 • Gestion documentaire : rédaction et mise à jour des fiches recette et des processus de fabrication
  • Pilotage des réunions de préparation des essais industriels de nouveaux produits

• FRIAL - Assistante R&D

  BAYEUX 2005 - 2005 • Gestion documentaire : rédaction et mise à jour des fiches recette et des processus de fabrication
  • Pilotage des réunions de préparation des essais industriels de nouveaux produits
  

• FRIAL - Assistante Qualité

  BAYEUX 2005 - 2005 • Révision complète du plan de nettoyage et désinfection en collaboration avec le personnel opérationnel.
  • HACCP : analyse des risques chimiques et biologiques relatifs aux matières premières
  • Assurance Qualité fournisseur : création et mise à jour des spécifications matières premières
  

Formations

• IUP Agroalimentaire

  Caen 2005 - 2007 Ingénieur-Maître en production et maîtrise de la sécurité et de la qualité

• IUT Génie Biologique - Université De CAEN Basse Normandie (Caen)

  Caen 2003 - 2005 DUT

Réseau

• Amandine MENU

• David PHILIPOT

• Fast LINK

• Filipe DA SILVA CASTRO

• Heindryck BENNEHARD

• Julie BREANT

• Julien SERRAIN

• Stephanie L H

• Virginie GODEFROY

• Xavier BELLON