Mes compétences :
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Reporting des indicateurs
MES
Entreprises
Salaisons du Maconnais
- Directeur Industriel
2018 - maintenant
Salaisons du Mâconnais
- Responsable d'atelier conditionnement et d'expédition dans une entreprise de saucisson sec
2015 - 2018Responsable d'atelier
_En charge de 35 personnes
_Garant de la production et de la qualité du produit fini
ECKES GRANINI
- Alternant au service Performance industrielle et amélioration continue
MACON2014 - 2015Mission principale : Analyse et fiabilisation des flux matières
_Etude de pertes sur les ordres de fabrications et optimisation des consommations sur ces ordres de fabrication
_Suivi d'installation améliorant la traçabilité des produits finis
_Mise en place d'outils facilitant le travail des opérateurs
_Sensibilisation auprès des opérateurs
_Établir et suivi de plan d'actions avec les prestataires
Mission secondaire : Chef d'équipe logistique (management de 10 personnes pour des opérations de manutention, gestion des non conformité, suivi de consommables)
ECKES GRANINI
- Stagiaire au service Performance industrielle et amélioration continue
MACON2014 - 2014Mission principale :Analyse et fiabilisation des flux matières
_Recensement des flux matières
_Conduite de réunion
_Communication et sensibilisation auprès des opérateurs et du personnel encadrant
_Contact avec des prestataires
_Intégration d'un groupe de travail
ECKES GRANINI
- Opérateur de production / Pilote de ligne type Tetra Pak et SIG
MACON2012 - 2013_Acquisition d'un procédé de remplissage en condition aseptique
_Respect des règles d'hygiènes, de CCP et PRPO
_Travail en équipe en 3x8
_Maintenance Niv 1 et NEP
ECKES GRANINI
- Alternant au service production/conditionnement
MACON2011 - 2012_Optimisation des pertes matières sur l'atelier conditionnement
_Acquisition du procédé de la pasteurisation/stérilisation
_Application des méthodes de résolutions de problèmes comme les 5M
-Sensibilisation auprès des opérateurs dans une optique de réduction des pertes
ECKES GRANINI
- Stagiaire au sein d'un laboratoire contrôle qualité
MACON2011 - 2011_Contrôles physico-chimiques et microbiologiques des matières premières à réception et des produits finis
_Développement d'une méthode colorimétrique de type L*a*b
_Mise en place d'une méthode ATPmétrique en production pour les contrôles des nettoyages
_Gestion financière (analyse de rentabilité...)
_Communication en entreprise
_Management des ressources humaines
_Etudes des différentes filières alimentaires
_Etudes des emballages alimentaires (process, étude des différents polymères, perméabilité, aptitude au contact alimentaire)
_Approfondissement des méthodes liées à l'amélioration continue
_Formation à l'IFS, BRC et normes ISO
_Automatisme (grafcet, ladder)
_Génie des procédés (mécanique des fluides, transfert thermique, séchage...)
_Génie des procédés alimentaires (étude de l'ensemble des opérations unitaires)
_Structuration des entreprises
_Biochimie des aliments
_Microbiologie
_Connaissances des différents secteurs du milieu agroalimentaire
_Applications d'opérations unitaires en halle technologique
