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Jean René LAPIÉ

SARLAT-LA-CANÉDA

En résumé

En avril 2012 j'ai racheté une PME familiale dans le Périgord Noir, La Maison Vaux Charcuterie de Campagne à Sarlat. Nous fabriquons des produits de charcuterie fine, des spécialités du terroir périgourdin (conserves traditionnelles, truffes, cèpes, veloutés, sauces, des produits de salaison et bien d'autres recettes locales).

La Maison Vaux est réputée pour la qualité de ses produits cela depuis presque 60 ans.

Originaire du Périgord Noir, issu d'une famille d'agriculteurs, je suis content de pouvoir mener à bien mon projet et de perpétuer les savoir faire gastronomiques de mon berceau familial.

Entré dans la vie active en 1989 dans le métier de la Nutrition Animale comme formulateur/qualiticien, je suis ensuite allé en Haïti pour réaliser mon service militaire comme coopérant dans un projet d'élevage porcin. Ce fut une expérience humaine et professionnelle très intense (deux coups d'états et bien d'autres péripéties) qui m'a donné le virus des voyages avec l'envie forte de découvrir d'autres modes de pensée et de vie.

A mon retour en France fin 1991, j'ai cherché à intégrer une entreprise tournée vers l'international et en mars 1992 j'entrais dans le Groupe Guyomarc'h (Evialis aujourd'hui) comme formulateur. Très vite, on m'a confié des dossiers export et j'ai fait de l'international pendant 9 ans, d'abord comme Ingénieur Commercial Export, ensuite comme Responsable du bureau Export pour continuer par une expatriation en Pologne comme Directeur Général de la filiale polonaise. Pendant ces 9 années j'ai visité beaucoup de pays en Afrique, en Asie, dans l'Est de l'Europe, sans compter tous les voyages privés sur tous les continents.

De retour en France en avril 2002, j'ai intégré le Groupe Glon/Sanders en octobre 2002 pour prendre la Direction Générale de la région sud ouest ce qui m'a donné l'opportunité de retrouver ma région d'origine que j'avais quitté de nombreuses années auparavant.

En juillet 2006, je quittais mon poste chez Glon/Sanders et je décidais, après 15 années passées dans le métier de la Nutrition Animale, de changer de secteur d'activité en répondant favorablement à la sollicitation de la fondatrice de l'entreprise Ballot-Flurin pour assurer la Direction de sa société. C'est pour moi une autre façon de valoriser le monde du vivant en essayant le plus possible de le préserver.

J'ai aussi une vie associative bien remplie en essayant modestement de donner de mon temps à celles et ceux qui ont moins de chance dans la vie.

Ce qui me caractérise le plus est d'être très curieux et ouvert sur ce qui se passe en général. Je suis d'un naturel très actif et entreprenant. J'aime réaliser des choses, des projets en groupe. Je parle couramment anglais. Je n'ai pas totalement perdu le polonais.

Mes compétences :
Export
Gestion de la production
Qualité
Agroalimentaire
Agriculture
Management
Gestion de projet
Production
Amélioration continue

Entreprises

  • Maison Vaux Charcuterie de Campagne - Président (Dirigeant)

    2012 - maintenant

  • BALLOT-FLURIN - Directeur

    2006 - 2011 Ma mission principale :
    - Faire de cette PME familiale et artisanale une entreprise capable de se développer rapidement sur un marché de niche très porteur en consolidant son indépendance, sa pérennité ainsi que ses savoir faire et méthodes.

    Mes missions auprès de la fondatrice et gérante de l'entreprise :
    - Structurer, organiser et pérenniser le fort développement de la PME en intervenant dans les domaines du commercial, de la production, de la transformation, de la gestion, des achats, des filières d'approvisionnement en matières premières, des ressources humaines et des investissements.
    - De manière générale, participer à toutes les décisions importantes de l'entreprise.

    Mes réalisations :
    - Rationalisation des achats en obtenant de meilleurs prix et délais de paiement.
    - Refonte de la filière d'approvisionnement en générant de nouveaux contrats et de nouveaux apporteurs (+30%)
    - Organisation des postes de travail et des missions de chacun avec une amélioration de la productivité.
    - Recrutement de 10 nouveaux collaborateurs en un an et demi dans un contexte de forte croissance avec une intégration réussie.
    - Valorisation des compétences par la formation et la promotion avec la moitié des effectifs concernés.
    - Développement de plusieurs partenariats commerciaux avec des enseignes du Bio.
    - Pilotage de la politique d'investissement (infrastructures, matériels) avec obtention des prêts auprès des banques à des conditions favorables par rapport au contexte financier du moment.

  • GLON/SANDERS - Directeur Général

    2002 - 2006 Ma fonction : Directeur Général Sanders Sud Ouest

    Ma mission principale :
    - Construire une entité régionale performante et pérenne en fédérant et en organisant les entreprises de la région sud ouest, dans le cadre de la stratégie du Groupe.

    Mes missions :
    - Décider et diriger la restructuration industrielle (fermeture, regroupement de sites).
    - Conduire les réorganisations administrative, commerciale, et logistique de plusieurs centres de profit.
    - Rétablir la santé financière de certaines entreprises.
    - Gérer les compétences dans un contexte de mutations fortes.
    - Développer le résultat économique, les parts de marché et le mix produit des entreprises régionales.

    Mes réalisations :
    - Restructurations réussies techniquement, humainement et économiquement (pas de mouvements sociaux).
    - Réduction des coûts de 500 K€ entre 2003 et 2005.
    - Développement du résultat net de +300 K€ entre 2004 et 2005.
    - Développement des parts de marché et du mix produits.
    - Baisse en 2 ans des provisions pour risque de paiement de 70% ainsi que des litiges clients de 80%.
    - Organisation régionale construite en 2 ans et demi.

  • EVIALIS (Guyomarc'h) - Directeur Général

    1999 - 2002 Ma fonction : Directeur Général Evialis Pologne

    Ma mission principale :
    - Prendre la direction des activités de firme services et de fabrication d'aliments dans un contexte économique des entreprises, dégradé avec pour objectif de rétablir la croissance.

    Mes missions :
    - Réorganiser les outils de production sur le plan des compétences, de l'industriel et de la qualité.
    - Recruter et construire des équipes commerciales.
    - Améliorer la gestion du crédit clients.
    - Développer les ventes des produits et services et diversifier le mix produits.
    - Développer le résultat économique et assurer la pérennité des structures.

    Mes réalisations :
    Réorganisations réussies avec :
    - La construction d'équipes commerciales performantes.
    - Un développement des parts de marché sur 3 ans de +12% par an.
    - Un retour au profit en 2 ans pour les usines (de-200 K€ à +150K€) et en 1 an pour la firme services (+220 K€).
    - La construction de compétences managériales locales (recrutement, formation) permettant de construire l'avenir.

  • EVIALIS (Guyomarc'h) - RESPONSABLE DU DEPARTEMENT EXPORT

    1993 - 1998 Mes missions :
    - Vendre des conseils et de l'expertise en nutrition animale auprès des fabricants d'aliments et des structures d'élevage dans plusieurs pays d'Europe de l'Ouest, de l'Est, en Asie, en Afrique, dans les Dom/tom, en Océanie, dans le bassin méditerranéen et en Russie.
    - Assurer une assistance technico/commerciale à des filiales du Groupe en Chine, Bulgarie, Roumanie et Côte d'Ivoire.
    - Participer au recrutement et à la formation des équipes commerciales locales.
    - Accompagner pendant 8 mois le démarrage d'une JV en Chine.

    Mes réalisations :
    - Développement des ventes et du résultat de +15% par an.
    - Ouverture de nouveaux marchés en Bulgarie, Russie, Chine et Turquie.

  • EVIALIS (Guyomarc'h) - Formulateur

    1992 - 1992 Ma fonction : Formulateur auprès des usines d'aliments du Groupe en France et à l'étranger.

    Ma mission :
    - Réaliser les formules d'aliments en respectant les cahiers des charges établis par la R&D.
    - Proposer des évolutions nutritionnelles aux usines du Groupe.
    - Assurer le lien avec les achats de matières premières, la qualité et les chefs produits.
    - Faire remonter les demandes des usines sur les aspects nutritionnels.

    Mes réalisations :
    - Réussir à optimiser les résultats techniques et économiques afin de permettre aux usines du Groupe d'apporter les meilleurs produits et services aux clients éleveurs.
    - Proposer des axes innovants afin de se différencier de la concurrence.
    - Etre capable de travailler en mode projet et de faire la synthèse entre plusieurs domaines de compétences.

  • Projet de Repeuplement Porcin en HAÏTI - Responsable d'un élevage et d'une région

    1990 - 1992 Au sein d'un projet global pour le pays, diriger un élevage naisseur/engraisseur dans une région du sud du pays. En assurer le fonctionnement technique, humain et économique en complète autonomie. L'objectif étant de repeupler cette région en vendant les porcs aux paysans et les aider ainsi à mieux vivre de leur métier.

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