Laurianne MULLER

En résumé

Entreprises

• Hotel Ibis Gare du Nord - Responsable restauration

  2010 - maintenant Gestion du service PDJ et restaurant (équipe, commande, gestion des stocks, fin de mois, commercialisation, recrutement, définition et attribution des primes d’objectifs)
  Gestion des plannings, du management et de la formation de l’équipe PDJ et du restaurant (8 personnes)
  Manager de la démarche « Acteur »
  Organisation et création des menus groupes
  Suivi HACCP, suivi administratif norme ISO

• Ibis Paris Porte d'Orléans - Assistante Responsable restauration

  Paris 2007 - 2010 Mise en place de diverses procédures d’hygiène HACCP et Audit Scoring
  Recrutement, animation et formation des collaborateurs
  Gestion des plannings et du personnel (Équipe de 25 collaborateurs)
  Commercialisation du restaurant, mise en place d’animation et de plan marketing
  Suivi administratif selon les normes IBIS
  Veiller à la satisfaction des clients
  Gestion des stocks : commandes, facturation, inventaires fin de mois, analyse des ratios, plan d’actions
  Niveau leader dans la démarche acteur

Formations

• ESTHUA

  Angers 2004 - 2007 Management Hotellerie Restauration

• IUT De SCEAUX (Sceaux)

  Sceaux 2003 - 2005 Commerce International

Réseau

• Aurélia GUENY

• Florent BAUDRY

• Jean-Philippe CHAN HING HI