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Margot DAUTUN

Le Doublon

En résumé

De formation scientifique et récemment diplômée du Master Alimentation, Droit, Nutrition et Santé de la faculté de Brest, je suis actuellement à la recherche d’un poste de Chef de projet R&D dans l’agroalimentaire.

J’ai eu la chance de réaliser différents stages très enrichissants au cours de mes études. Au travers des quatre mois que j’ai réalisé au sein de l’entreprise Abyss’Ingredients, spécialisée dans le développement d’ingrédients marins pour la nutraceutique, j’ai mené des missions règlementaires et scientifiques s’inscrivant dans la concrétisation du projet « Brain Booster » de l’entreprise (lauréat du 22ème appel à projet du FUI).

Par la suite, lors de mon stage de fin d’étude, intégrée au service R&D de l’entreprise Saupiquet, j’ai eu l’opportunité de travailler conjointement avec les différents Chefs de Projet de l’équipe sur de multiples missions de formulation, nutrition et de règlementation. J’ai notamment pu contribuer à la politique d’amélioration nutritionnelle des produits Saupiquet. J’ai de plus, eu l’occasion de réaliser des missions touchant aux process industriels / packagings au travers par exemple de l’homologation d’un nouveau process de sertissage. Très intégrée dans l’équipe de R&D et dans l’usine de Quimper, j’ai énormément appris en six mois sur la large palette de missions qu’un chef de projet en R&D peut avoir à mener.

Mes compétences :
Cuisine
Autonomie
Adaptabilité
Recherche documentaire
Créativité
Force de proposition
Organisation du travail
Agroalimentaire
Travail en équipe
Formulation alimentaire
Gestion de projet
Compléments alimentaires

Entreprises

  • Saupiquet - Chargée de mission R&D Formulation - Nutrition

    Le Doublon 2018 - 2018 Mes missions :
    - Mise à jour des statuts règlementaires des différentes gammes
    - Formulation et développement de nouveaux produits
    - Réalisation d’essais industriels avec le concours du personnel de l’usine, Réalisation d’une revue produits,
    - Compréhension du process d'emboitage et des contraintes associées
    - Participation à la réalisation d’un plan d’amélioration de la qualité nutritionnelle des produits.
    - Organisation de tests sensoriels
    - Contact fournisseurs / renouvellement de l'aromathèque
  • ABYSS'Ingredients - Chargée de mission R&D Règlementation - Nutrition

    2017 - 2017 Etude des peptides neuroprotecteurs issus des coproduits de la Sardine

    Mes missions :
    - Recherches bibliographiques,
    - Etude et mise à jour règlementaires
    - Création d’un dossier technico-commercial
    - Marketing
    - Déplacements à Lisbonne.
  • Inra - Assistante Ingénieur Agronome

    Paris 2015 - 2015 Étude de l'impact du vieillissement sur le rendement de germination de graines d'orge

    Mes missions :
    - Extraction protéique sur graines sèches ou imbibées,
    - Tests de germination,
    - Dosage par du DAF de la quantité de NO relargué,
    - Test de carbonylation,
    - Traitement statistique des données.

Formations

  • Université De Bretagne Occidentale

    Brest 2016 - 2018 Master Agroalimentaire

    Formulation produit / Formulation en lien avec le profil nutritionnel des produits
    Process Agroalimentaires
    Composition et supplémentation des aliments
    Marketing / Allégations santé
    Normes juridiques et droits fondamentaux
    Physiologie
    Microbiologie digestive / Pré et probiotique

    Réalisation de projets sur les thèmes :
    des Polyamines,
    des ingrédients neuroprotecteurs pour la nutraceutique (Labor
  • Université Pierre Et Marie Curie Paris 6 (UPMC)

    Paris 2014 - 2016 Licence

    Physiologie intégrative des grandes fonctions
    Biostatistiques et mathématiques
    Immunologie
    Microbiologie
    Neurobiologie.
  • Lycée Francois 1er

    Fontainebleau 2012 - 2014

Réseau

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