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Institut Français des Boissons, de la Brasserie et de la Malterie (IFBM)
- Formatrice externe
2015 - maintenant
Créé en 1962, l’IFBM est devenu le centre de recherche et de formation pour les filières de-l’orge-à-la-bière et du blé-au-pain et plus largement pour les industries agro et agroalimentaires en Europe et à l’international.
5 interventions par an auprès de 60 futurs brasseurs pour les sensibiliser à leurs obligations en matière de droit alimentaire, environnemental, débit de boissons, fiscalité et publicité sur les bières et leur donner les premiers outils pour développer leur future brasserie et faire face aux contrôles officiels.
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Association des Brasseurs de France
- Directrice des Affaires Juridiques & Réglementaires
2015 - maintenant
Organisation professionnelle rassemblant 130 brasseries (5 pers)
Mission : Représenter et défendre les intérêts des entreprises et de la bière au niveau national et européen en matière de droits indirects sur les alcools, de droit alimentaire, environnemental et social
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Association Nationale des Industries Alimentaires (ANIA)
- Responsable qualité
2015 - maintenant
Mission : Coordonner les approches des différents secteurs pour répondre aux enjeux nationaux et européens de l’industrie alimentaire française en matière de sécurité sanitaire et de démarches qualité.
- Veille en matière d’hygiène, de matériaux d’emballage, de contaminants, de normalisation et de certification,
- Définition des messages clés sur ces sujets pour promouvoir et défendre l’industrie alimentaire,
- Développement d’outils pratiques pour aider les entreprises dans la mise en œuvre de la réglementation,
- Représentante de l’industrie française au sein de la fédération européenne FoodDrinkEurope,
- Porte-parole auprès de différentes instances consultatives (AFNOR, ANSES) et des pouvoirs publics (DGAL, DGCCRF, Commission Européenne)
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Les Entreprises des Glaces et Surgelés
- Affaires Scientifiques & Régleme
2007 - 2014
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Metro Cash and Carry France SAS
- Chef de Projet Qualité MDD et Chaîne du Froid
2002 - 2007
Mission : Sécuriser la qualité et l’image des produits vendus, définir et déployer une offre de produits « respect de la chaîne du froid » pour les clients.
- Conception d'un dispositif global de référencement des fournisseurs MDD, 1er prix et régionaux (750 produits, 110 fournisseurs) pour le traiteur, l’ultra-frais, l’épicerie sèche/sucrée, les boissons et spiritueux, la boucherie : définition des outils de sélection et de suivi selon le niveau de risque,
- Validation de cahiers des charges et d'étiquetages, suivi des résultats d'analyses et d'audits,
- Collaboration aux appels d'offres internationaux de METRO Group : validation des fiches techniques et échantillons,
- Audits selon le référentiel IFS Food aux côtés des auditeurs habilités,
- Membre du jury français de l'examen oral des auditeurs IFS Food
- Traitement des réclamations clients et des alertes, gestion de crise,
- Définition et animation du concept "Chaîne du Froid", solutions professionnelles de transport de denrées à température dirigée (du sac isotherme souple au coffre ATP classe IR) en termes de composition et de promotion de l'assortiment,
- Création d'un panel interne de dégustation de produits.
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PAQ Produits Alimentaires de Qualité, certification Label Rouge
- Responsable de l’activité conseil
1999 - 2002
PAQ, Association de 65 entreprises de l'agroalimentaire (produits laitiers, charcuteries-salaisons, produits de la mer, et végétaux)
Mission : Définir les cahiers des charges et plans de contrôles des produits Label Rouge principalement pour des produits de seconde transformation (Beurre, brie, farine, mousse au chocolat, pizza surgelée, raclette, saumon fumé...), accroître et coordonner l’activité conseil.
- Définition des études sensorielles associées (tests hédoniques et profils sensoriels) avec les laboratoires prestataires,
- Animation d'une équipe de 3 consultants : définition et suivi du plan de charge et du Chiffre d'Affaires, entretiens annuels, animation de réunions hebdomadaires
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CQFD Certification de produits agroalimentaires
- Responsable de certification
1996 - 1999
Association de 6 entreprises (Entremont, Lactalis, Unicopa…) et de 2 syndicats laitiers (ATLA, SIGF)
Mission : Obtenir l’accréditation comme organisme certificateur (norme EN NF 45011) et la certification de conformité pour un emmental, en assurer la promotion (budget 200 000 €) et étendre le portefeuille de produits.
Réalisations :
- Adaptation et intégration du projet d’accréditation de CQFD dans les activités de BVQI (Bureau Veritas),
- Obtention auprès des Pouvoirs Publics de la certification de conformité pour l’emmental en 1998,
- Elaboration et dépôt en 1999 d’une demande de reconnaissance européenne du Gruyère comme Indication Géographique Protégée (IGP) après négociation avec la Suisse et les syndicats du Beaufort, du Comté.
