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SAS Cocotte Et Tradition /Les Cocottes en Scène
- Chef d'entreprise
2017 - maintenant
Les Cocottes en Scène avec ses 60 animations salées, sucrées et boissons est le traiteur qui saura surprendre vos invités lors de votre événement privée ou professionnel.
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Sodexo
- Responsable de Site Canal Plus
Issy-les-Moulineaux
2016 - 2017
Responsable de la restauration Sodexo Canal Plus Lumière.
Gestion de 4 activités :
- Le restaurant d'entreprise de 500 repas par jour
- La cafétéria de 1000 passages par jour
- Le room service
- Les prestations événementielles
Encadrement de 18 salariés dont 2 Agents de Maîtrise.
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Sodexo
- Responsable de site foyer jean bosco
Issy-les-Moulineaux
2015 - 2016
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Sodexo
- Responsable de site - Membre École Métiers
Issy-les-Moulineaux
2014 - 2015
Responsable de site sur un Centre Médico-Social.
Gestion de la restauration de 3 établisements différents pour 550 repas par jour : 1 Institut d'Education Motrice (IEM), 1 Maison d'Accueil Spécialisée (MAS), 1 Unité de Soin pour Enfants Polyhandicapés (USEP).
Gestion d'un self et du nettoyage et de l'entretien d'une partie des locaux.
Encadrement de 10 salariés dont 1 travailleuse avec reconnaissance en qualité de travailleur handicapé.
Membre École Métiers (formateur) hygiène, sécurité, gestes et postures. Référant texture modifiée sur région IDF.
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Sodexo
- Responsable d'unités
Issy-les-Moulineaux
2010 - 2014
: Responsable d'unités Sodexo sur une cuisine centrale de 200 repas / jour
* Gestion de 5 unités livrées en liaison froide (établissements accueillant des enfants en situation de handicap social) ;
* Encadrement de trois salariés
En transverse : Diverses missions d'accompagnement pour des établissements accueillant des personnes âgées et handicapées (gestion, hygiène, formations,...)
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Activité libérale
- Proffession Libérale
2008 - 2010
: Aide à l'organisation professionnelle suite au lancement d'une activité indépendante de conseil en nutrition.
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Crescendo Restauration
- Directeur adjoint de cafétéria crescendo
Estillac
2004 - 2008
Cafétérias de Thonon les bains (74), Ségny (01), Saint Brice Courcelles (51), Champfleury (51),
* Gestion de la production (commandes, organisation des plannings de production) ;
* Pilotage d'une ouverture avec redéploiement et accompagnement professionnel des équipes reprises ;
