Christine RIGOULOT

En résumé

Entreprises

• Exécutif NINKASI Groupe - Chef

  2013 - 2014 Responsable de l'organisation de l'ensemble des cuisines du
  groupe. Animation Réseau, Mise en place et développement
  du logiciel de gestion avec PI Electronique.
  Membre Comité de Direction et Comité Produit chargée du
  développement de l'offre et du laboratoire de production des
  sauces.

• Groupe NINKASI - Chef EXECUTIF

  2013 - 2014 Chef Exécutif, du groupe NINKASI (9 restaurants) responsable du Comité de
  DIRECTION ainsi que de la marge et des coûts cachés du groupe (250 personnes).

• DOMO Lyon - CHEF EXECUTIF

  2012 - 2013 Chef Exécutif, du «Domo» Confluence Lyon 2è. En charge de 14 personnes
  en cuisine, de l'élaboration de la carte et du suivi des fournisseurs.
  
  de mars à Mission de 5 mois dans un « Mas Provençal » transformé en chambres
  juilllet 2012 d'hôtes de standing (8 chambres & 5 suites), chargée du développement clientèle
  et de la mise en place de la partie restauration au «Comptoir St Hilaire» à St Hilaire
  de Brethmas (30560) près d'Ales.

• Exécutif DOMO Restaurant - Chef

  2012 - 2013 Direction de la cuisine (14 personnes) Elaboration de la
  carte déclinant un produit sous 3 versions (Française,
  française-Japonaise et japonaise) Création et recherche.

• Comptoir St Hilaire - Auditeur

  2012 - 2012 Mission de mise en place et développement d'une activité
  Restauration dans une structure de chambres d'hôtes de
  standing

• Comptoir St Hilaire ALES - Directrice & Chef de cuisine

  2012 - 2012

• terre de truffes - Responsable de la boutique

  2009 - 2012 Gestion production et relance du restaurant gastro. Création
  et recherche dans l'utilisation de la truffe et responsable de
  la boutique.

• Terres de Truffes - Directrice & Chef de cuisine

  2009 - 2012

• TERRES de TRUFFES - Directrice et Chef de Cuisine avec

  2009 - 2012 restaurant gastronomique spécialisé dans la truffe à Nice puis à Paris 8e (21 rue
  Vignon) à la demande de la direction du groupe afin de relancer l'affaire.

• L'ORANGER - Directrice & Chef de cuisine du restaurant

  1999 - 2009 Propriétaire, Directrice et Chef de cuisine du restaurant familial «L'ORANGER»
  à Traves (Haute-Saône) situé dans un petit village. Ce restaurant est devenu un des
  plus renommés de la région. Notre société se composait de 3 unités, un restaurant
  gastronomique, une brasserie et une pizzéria.

• Propriétaire - Gérante L'ORANGER

  1998 - 2009 Structure composée de 3 unités (Gastro, Brasserie, Pizzéria)

• Restaurant « L'ABBAYE » - Chef de Cuisine & charge de la réouverture

  1996 - 1998 Colle sur Loup (Alpes Maritimes) et du « PAVILLON BELLEVUE » à Belley
  (Ain) à la demande de Paul BOCUSE.
  
  EXPERIENCE MANAGEMENT

• « CENTRE LECLERC » - Directrice Administrative & Comptable

  1983 - 1994 situé à Vesoul (Haute-Saône) en charge de la comptabilité et du management d'un
  effectif de 200 personnes.
  
  COMPETENCES EN COMMUNICATION ET RECHERCHE/PRODUITS
  
  Nombreuses apparitions dans diverses émissions culinaires à la télévisionet nombreuses
  parutions dans la presse gastronomique spécialisée.
  
  Enseignement : Cours de cuisine à l'Ecole Ritz-Escoffier et à l'Atelier des Sens à Paris,
  cours pour débutants ou expérimentés.
  
  Tests et recherches pour le développement de nouveaux produits au profit des Sociétés

Formations

• Wall Street Institue Lyon

  Lyon 2014 - 2015 Toiec 685

• Institut Paul Bocuse

  Ecully 1996 - 1998 Bachelor Arts Culinaires et Management
  
  MAJOR DE PROMOTION

• Institut Paul BOCUSE LYON Major De Promotion

  Lyon 1995 - 1996 Major de promotion

• IUT A Lyon 1

  Villeurbanne 1981 - 1982 DUT Gestion & management
  
  Mes enfants :
  Jennyfer Ingénieur Central en finance responsable de service à la CITY à LONDRES
  Malvy : étudiant à la Sorbonne (économie & finance)

• IUT A Lyon 1

  Villeurbanne 1981 - 1982 DUT

• DUT GEA - Gestion Des Entreprises Et Des Administrations

  Villeurbanne 1980 - 1982 Bachelors Degree

Réseau

• Charles ERNOULD

• Fabien RAMPONNEAU

• Geoffroy LENOIR

• Julia ROUSSEAU

• Margot FRIQUET

• Nathalie CARRETTE

• Othmane BELAIDI

• Sébastien BRET

• Serge BONNET

• Sylvie VOUDON