Mes compétences :
Food industry
Gestion de projet
Formulation
Qualité
Innovation
Entreprises
Groupe Limagrain
- Ingénieur Applications
Saint-Beauzire2014 - maintenantIngénieur applications pour le marché culinary : plats préparés, sauces, soupes, produits carnés et de la mer, produits laitiers et boissons.
Continentale Nutrition
- Responsable Recherche et Développement / Formulation
Boulogne-sur-Mer2013 - 2014Responsable R&D Formulation - Petfood - Produits humides "Single Serve"
Développement des recettes en réponse aux appels d'offres des clients
Amélioration des produits à la gamme / Contre-typage des produits à marque nationale
Essais pilotes et essais industriels
McCain Foods
- Ingénieur Recherche et Développement
HARNES2012 - 2012Développement d'un produit surgelé à base de pomme de terre.
--> Participation au concours national d'innovation alimentaire EcoTrophélia 2012.
Chef de projet - Management d'une équipe de 4 personnes.
Gestion de projet : moyens humains et matériel, budget, planification (respect des délais), organisation, motivation & coordination des membres de l'équipe.
- Etudes Marketing : études de marchés, relevés de linéaires, analyse qualitative, analyse quantitative.
- Formulation : recherches bibliographiques, sélection des matières premières, développement des recettes avec respect des exigences nutritionnelles fixées par le PNNS, plans d'expériences
- Validation du produit : analyse sensorielle (test hédonique), analyses microbiologiques
- Industrialisation : recherches de solutions techniques industrielles, dimensionnement de la ligne de production avec calculs des pertes, estimation des besoins humains (main d'œuvre directe et indirecte) et matériel
- Développement de 3 packaging produit en collaboration avec une agence conseil en design de marques
- Analyse financière (business plan...) : calcul du prix de revient et du prix de vente (3 recettes différentes), investissements et amortissements, compte de résultat prévisionnel
Groupe Limagrain
- Assistant Ingénieur
Saint-Beauzire2011 - 2011Les non-conformités de production :
Analyse des causes et des effets.
Proposition des pistes d’amélioration.
- Capitalisation des paramètres process et des résultats des tests analytiques sur plusieurs années
- Suivi des productions quotidiennes avec réalisation des tests pétrins
- Analyses graphiques et statistiques (ACP : Analyse en Composantes Principales)
Relation avec les secteurs Production, Qualité et R&D de l'entreprise
