Fayard SYLVIE

En résumé

Entreprises

• EPICURIUM - Responsable équipe

  2010 - maintenant Responsable du musée Epicurium, le végétal de la graine à l'assiette.
  Coordination équipe (musée, animations et ateliers, jardin). Scénographie jardins

• EPICURIUM - Responsable Epicurium

  2007 - maintenant

• TERRALIA - Responsable projet Epicurium

  RIS ORANGIS 2005 - 2009 Responsable projet : Epicurium ;
  * Idée originale, conception, création, nomination & réalisation ;
  * Conception d'outils pédagogiques et d'ateliers ;
  * Mise en place de partenariats Ateliers Culinaires avec les Grands Chefs régionaux ;
  * Recherche de sponsors

• Aromassistance - Directrice

  2002 - 2005 AROMASSISTANCE (télétravail avec base de données)
  * Conseil en aromatisation aux entreprises en collaboration avec le CRITT

• Nestlé - Responsable du groupe

  Marne La Vallée Cedex 2 1994 - 2002 Responsable du groupe aromatisation (4 ans)
  * Management (équipe de 4 experts) ;
  * Assistance & conseil (150 marchés et 20 centres de développement internationaux) ;
  * Gestion d'une base de 17000 arômes, analyses sensorielles ;
  * Conception glossaire & plaquette de communication ;
  * Chef de projet chimie du café et molécules odorantes (4 ans) ;
  * Animation du travail en équipe (USA-Lausanne) entre différents partenaires : experts sensoriel, statisticiens, et chimistes (vidéo-conférence) ;
  * Analyse, synthèse et présentation des résultats en anglais ;
  * Evaluation sensorielle : création d'un glossaire et formation d'un panel d'experts ;
  * Chimie analytique : GC-sniffing pour identification de molécules odorantes ;
  * Dépôt de brevets

Formations

• Firmenich (Genève)

  Genève 1993 - 1993 Cours d'entraînement sensoriel
  
  Analyse sensoriel pour le thé (2 mois), Firmenich, Leffemberg)

• Université De Pharmacie (Genève)

  Genève 1991 - 1993 postdoctoral
  
  Encadrement des travaux pratiques des étudiants ;
  * Développement et analyse de nucléosides type AZT, projet SIDA ;
  * Présentation des résultats (congrès)
  Post-doc chimie organique - Université de Pharmacie de Genève (Pr. J.M.J. Tronchet)

• Université Rochester (Rochester)

  Rochester 1990 - 1990 Chimie organique de synthèse des aromatiques

• Université Paris XI Orsay

  Orsay 1989 - 1991 Docteur en chimie organique
  
  Laboratoires Servier et CNRS-ICSN, Gif-sur-Yvette, Dr. G. Lukacs
  * Chercheur dans le cadre de la préparation de la thèse de doctorat : synthèse d'antibiotiques

• Universite Claude Bernard Lyon I

  Lyon 1987 - 1989 diplôme d'études approfondies
  
  Ingénieur ESCIL Option : chimie organique (Prof Descotes)
  Développement d'un nouvel édulcorant : TGS pour Beghin Say

Réseau

• Audrey LESTURGEON

• Carles DE MAZENOD

• Caroline ROUVEYROL

• Frédéric CHARVIN

• Gilles FAYARD

• Grison PAULINE

• Nathalie BROUSSARD

• Nathalie MERCERON

• Stéphanie GINOUX

• Thomas LE ROUX