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Hugues CHABANON

CHARMEY

En résumé

Mes compétences :
Dirección
restauration
Tourism
Tourisme

Entreprises

  • Hotel Cailler - Directeur de la restauration

    2012 - maintenant Directeur Food & Beverage
    Direction des 2 restaurants : traditionnel et gastronomique (15/20 Gault & Millau) 30 employés et 200 couverts/jour
    Traiteurs, Banquets, Evénementiel. Formation d’apprentis

  • Sport's Beach Café - Directeur adjoint

    2010 - 2012 - Mise en place de procédures et d'outils permettant le meilleur fonctionnement de l'établissement.
    - Développement d'une offre Séminaires
    - Développement de l'offre
    - Gestion oppérationnelle et administrative

  • Bistro Romain Champs Élysées - Directeur Adjoint

    2008 - 2010 - Organisation de services de 1000 couverts.
    - Planification.
    - Gestion des stocks.
    - Management de 80 employés.
    - Embauches.

  • Hôtel Shakespeare 4* - Bar supervisor

    2005 - 2007 Management d’une équipe de 7 employés. Responsable des formations, team building,… Gestion du bar (stock, promotion, organisation…).
    Remplacement du F&B manager et du night audit manager.

    Stratford upon Avon, UK

  • Hôtel Victoria - Chef de rang, Réceptionniste, Conférences et Banquets

    2004 - 2005 Formation aux différents services de l'hôtel.

    Stratford upon Avon, UK

Formations

Réseau

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