Menu

Jean-Philippe PICARD

SAINTE ANNE DU CASTELLET

En résumé

Du piano en passant par la salle, de la formation à la mise en pratique par le management d'équipe pluridisciplinaire sur le terrain, j ai decide de reorganiser ma carriere en prenant et creant le poste de controleur de gestion operationnel au sein d'AcSent en lieu et pkace de la direction operationnelle. Ce challenge a pour but d optimiser les performances financieres des sites geres d utiliser mes competences de gestionnaires et de pouvoir former les equipes.Mon expérience de plus de 15 ans les métiers de service et plus précisément dans le secteur de l'hôtellerie restauration,des villages de vacances me donnent toute legitimite dans mon analyse et font que les equipes adherent et se federent au reforme de gestion d organisation que jr propose et mets en place. Aujourdhui, avec cette experience supplementaire je suis à la recherche d'un nouveau challenge professionnel. Ma connaissance produit mon relationnel client, les langues et mon experience pourront rapidement etre mise a profit au sein de gros complexe hotelier dans des direction regionales au sein d un siege social.
Déterminé, rigoureux et bon gestionnaire .Je suis à l'écoute du marché environnant. Actuellement responsable du controle de gestion operationnel de notre entreprise j approfondis mes competences d analyse de developpement d outil de gestion et realise des outils d aide a la decision et a la projection dans un milieu tres concurrentiel a faible valeur ajoutee ou le gain d 1 centime par couvert rapporte des millions.
Je suis mobile en fonction de l'offre proposée et surtout de la mission.
Mon implication totale, mon savoir faire pourront rapidement etre mis a profit au sein de votre entreprise pour une relation win win.

Mes compétences :
Ressources humaines
Restauration
Gestion
Commercial
Formation
Coaching
Management

Entreprises

  • AcSent - Directeur des Opérations et controleur de gestion operationnel

    2010 - maintenant Directeur des Opérations.
    En charge de
    *la mise en place des procédures de contrôle et suivi budgétaire.
    *Suivi juridique et contentieux des dossiers du personnel
    *Relation avec les clients
    *Management des Responsables des opérations
    *Responsable de la politique budgétaire des dossiers commerciaux
    *de la vie des contrats, rengociation, réévaluation...
  • Sherpas - Directeur Régionale

    le torquesne 2008 - 2010 En charge de la région. 100 sites sur PACA.
    Management des RDS, développement commercial.
    Prospection, fidélisation client. Réalisation et soutenance des dossiers de candidatures de réponse aux appels d'offres. Dévelopement commercial net 10% sur 2 ans.
    Amélioration rentabilité de l'agence 2%.
    Réduction du Turn-Over dans les équipes de terrain.
    Animation de réunion.
    Recrutement évaluation suivi des collaborateurs.
    Réalisation des budgets, des propositions et option de financement.
    Amélioration du cash flow.
  • Paradis du fruit - Directeur

    Palleja 2007 - 2008
  • Carestel - General Manager

    2006 - 2008 Charge des bars et restaurants aéroport Bale Mulhouse
    Gestion financiere,
    Management des équipes
    Développement commercial
    Amélioration rentabilité, développement du CA, reduction du turn over
  • Freres Blanc - Responsable formation

    Paris 2003 - 2005 Responsable formation
    Réalisation plan formation
    Réalisation formation management gestion, resources humaines, développement des compétences
    Directeur commando
  • LVT - Directeur

    2002 - 2003 Gestion du village de vacances de sevrier et Habère poche
    2 sites
    Dévelopement commercial
    Négociation commercial
    Négociation fournisseur
    Réalisation mercuriale
    gestion du site
    0 turn over sur la période
  • Alsacienne Restauration - Responsable formation

    2001 - 2002 Réalisation plan formation
    Montage des dossiers de prise en charge
    Formation SST, Prévention des risques HACCP
    Participation active au plan de prévention des risques
    Gestion management
  • Casa del Zorro - Directeur

    2000 - 2001 Emploi à Borrego Springs Californie

    Directeur Restauration
    Récupération de la 4ème étoile décerné par Mobil
    Obtention du label de la plus belle carte des vins en rapport qualité prix par Wine spectator
    Formation du personnel aux techniques de ventes de vins et présentation des plats
    Service
    Formations des stagiares
  • Parc asterix - Directeur Adjoint

    Plailly 1999 - 1999 En charge Restauration Bars
    Ouverture établissement
    Recrutement équipes
    Gestion
    Satisfaction clients 85% en année ouverture

Formations

Réseau

Annuaire des membres :