VAURÉAL
Depuis Septembre 2010
Responsable Qualité; Autret traiteur
Octobre 2005 Septembre 2010
Responsable Qualité ; société Pâtisserie La Romainville ; Clichy sous Bois (93)
Missions :
Au niveau d'un laboratoire de fabrication :
- Concevoir, définir, organiser et mettre en oeuvre les différentes procédures garantissant la qualité des produits,
- Superviser et suivre le contrôle des matières premières, des moyens de production, des produits semi-finis et des produits finis,
- Participer à l'amélioration des procédés de fabrication, de l'organisation de la production et des équipements productifs
- Mise en place de la norme ISO 22000 en cours (certification prévue en juin 2010)
Au niveau des boutiques de ventes :
- Former le personnel de vente aux bonnes pratiques d'hygiène,
- Suivre et améliorer l'hygiène
Au niveau de la plateforme logistique :
- Concevoir, définir, organiser et mettre en oeuvre les différentes procédures garantissant la qualité de stockage des produits et de leurs transports,
- Former le personnel aux règles d'hygiènes
Sept 2004 - Sept 2005
(apprentissage)
Apprentie Assistante Qualité ; société Pâtisserie La Romainville ; Clichy sous Bois (93) :
Missions :
- Rédaction du manuel HACCP (recettes, diagrammes de fabrication, gestion des risques)
- Réalisation d'une demande d'agrément sanitaire pour l'ouverture d'une glacerie en Avril 2005
- Réalisation de formation auprès du personnel
- Suivi, Amélioration de l'hygiène dans les locaux de fabrication.
Avril 2004 - Juin 2004
(stage) Stage à la Ste SOREDAB (Société de Recherche et de Développement Alimentaire BONGRAIN) La Boissière Ecole
Mission : Identifier, caractériser et conserver des souches ;intérêt technologique fromager
Mes compétences :
Amélioration continue
Audit
alimentaire
assurance qualité
microbiologie
Gestion de projet
ISO
Pas de formation renseignée
