PERPIGNAN
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Plus de 20 Ans d’Ingénierie et d’Expertise Agro-alimentaire
2007 à ce jour
SODEM IA Ingénierie Sarl – 66000 Perpignan (reprise des activités de SODEM Consultant)
Fondateur, gérant et directeur de la société
Activités : Conseil et formation pour les entreprises du secteur agro-alimentaire
- Conseil et Aide à l’aménagement de cuisine et Laboratoires de fabrication (PCA, Charcuterie, Découpe viande, …)
- Formation du personnel des entreprises du secteur de l’agro alimentaire
1997 - 2007
SODEM CONSULTANT SARL – 66000 Perpignan
Fondateur, gérant et directeur de la société
Activités : Conseil et formation pour les entreprises du secteur agro-alimentaire
- Conseil et Aide à l’aménagement de cuisine et Laboratoires de fabrication
- Formation du personnel des entreprises du secteur de l’agro alimentaire
1995 à 2002
Société Des Etablissements Mestres SARL - 66000 Perpignan
Fondateur, Gérant et Directeur Technique de la Société
Activités principales : Fourniture et installation de matériels et équipements pour les métiers de l’agro-alimentaire
1992-1995
PEDELHEZ SA – 66240 Saint Estève
C.A. 180 MF / Effectif 180 personnes / 5000 T
Responsable Qualité et RD. Membre du comité de direction
- Conception et mise en conformité CEE du site industriel
- Mise en place du système d’autocontrôle selon HACCP
- Formation du personnel à l’hygiène et à la sécurité
- Réorganisation du service traiteur par mise en place de procédures de gestion de fabrication
- Mise au niveau ISO 9002
- Optimisation des procédés de fabrication : ligne pizzas, nems,…
- Mise en place de relations techniques et administratives avec l’ANVAR, la DSV
- Mise en place de programme d’essai avec l’ANVAR et les pôles de transfert de technologie.
1990-1991
CUISINFLEUR SA – 66250 Saint Laurent de la salanque
Directeur technique
- Construction et lancement d’une petite unité de fleurs cuisinées
- Mise au point des recettes en cuisson sous vide
1986-1990
AGROFEL SA (GROUPE PASCUAL France) – 66000 ZI Saint Charles - Perpignan
Directeur technique et RD
- Conception et construction d’une unité de production de 4ième gamme
- Mise au point des process de fabrication
- Conception et construction d’un laboratoire d’auto-contrôle intégré
- Obtention de l’agrément ministère de l’agriculture par la mise en place d’un manuel HACCP et d’une démarche ISO 9002
- Négociation de référencement MARK AND SPENCER et mise en œuvre technique des spécifications du client
- Conception et Rédaction du cahier des charges salade 4ième gamme LABEL ROUGE, mise en oeuvre et suivi du Label
- Formation du personnel à l’hygiène et à la sécurité.
Mes compétences :
Maitrise d'oeuvre
Sécurité alimentaire
Pas de formation renseignée
