Diougal BÂ

En résumé

Entreprises

• Domaine des Gondoles (Réseau France Frais) - Chargé de mission qualité

  2018 - 2018 Mise en place de la norme FSSC 22000 au Domaine des Gondoles, une plateforme de distribution de produits alimentaires (restauration hors foyer) au niveau des carering aériens, ferroviaires et autres
  
  FSSC 22000 : Management de la sécurité alimentaire plus les prérequis relatifs au transport et au stockage de produits alimentaires « NTA 8059 ».
  
  Management d’équipes : 150 personnes
  
  Projet en partenariat avec 10/110 des plateformes du réseau France Frais.
  Conférences téléphoniques (environ 1 fois/mois) pour évaluer l’état d’avancement des points de la norme FSSC 22000 : Food Fraude, Food defense, HACCP, ...
  Rencontres en commission qualité tous les deux mois pour des ateliers accès sur les prérequis « NTA 8059 » de la norme FSSC 22000.

• Activ International (Groupe GIVAUDAN) - Ingénieur qualité système

  2015 - 2017 -- Missions :
  -- Mise en place FSSC 22000 sur deux sites : fabrication de marinextraits et d'arômes / colorants.
  -- Management d'équipe : 10 personnes
  -- Maîtrise gestion de la qualité par le logiciel AS400
  --Création et mise en place d'un système de management de la sécurité des aliments par la mise en place des PRP, un management d'équipe avec une implication du personnel, de l'amélioration continue par le PDCA et de l'analyse des risques par l'HACCP.
  --Coordonne les activités en rapport avec la qualité du produit fini sur le terrain entre service qualité, production et maintenance.
  -- Mise en place et suivi des indicateurs qualité
  -- Réalise les autosurveillances hebdomadaires et mensuelles pour assurer une amélioration continue du système avec un suivi des actions correctives à travers des ateliers de formation.
  --Suivi et gestion des non conformités terrain, gestion des dossiers Pest Control et Nettoyage (validation par respect couple temps/température/concentration puis vérification efficacité par contrôle pH, ATPmetre et microbiologie et enfin suivi efficacité nettoyage par un plan de contrôle avec des fréquences).

• Bionov sarl - Assistant qualité

  2013 - 2013 --Missions :
  -- Mise en place des GMP (Good Manufacturing Practices) ou bonnes pratiques de fabrication par le CFR (Code Federal of Regulation) de la FDA (Food and Drag Administration USA) dans une boîte de fabrication d'antioxydants SOD (Super-Oxyde-Dismutase) pour une utilisation en agroalimentaire, alimentation animale ou cosmétique.
  --Management d'équipe par l'accompagnement sur terrain et par des ateliers de formation à la mise en place des procédures, modes opératoires ou enregistrements relatives au bonnes pratiques de fabrication. Équipe de 5 personnes.
  --Réalisation d'audit fournisseurs pour la maîtrise de nos processus externalisés.

• APMSA - Assistant qualité

  2010 - 2010 --Missions :
  --APMSA : Accompagnement pour la mise en place du Plan de Maitrise Sanitaire (PMS) dans le domaine de la restauration collective, commerciale et traiteurs.
  -- Management d'équipe : 10 à 15 personnes.
  -- Missions : Réalisation d'audits et de rapports dans ces structures puis accompagnement selon les manquements à la mise en place du PMS à travers les bonnes pratiques d'hygiènes ; l'HACCP et la Traçabilité.

Formations

Pas de formation renseignée

Réseau

• Aurelie CORAZIARI

• Cyril LE PICARD

• Delphine SOURBIER

• Eric ZALAS

• Florence FAUX RESNIER

• François DUPONT

• Papa MBOUP

• Sophie MONTET

• Yann BOTREL