maintenantStage de maîtrise chez Kate’s Cakes dans l’unité des desserts frais (Ashington, UK), 3 mois:
- Elaboration des plans HACCP pour tous les produits fabriqués et informatisation en classant les points critiques, points légaux et points de qualité pour la maîtrise.
- Amélioration du système de contrôle de poids, par rapport aux normes d’exportation et aux spécifications de Marks&Spencer
Moyen : Etude de la corrélation entre le taux de foisonnement et la dispersion des poids observée notamment pour le Lemon Cheese Cake.
maintenantTechnicienne de laboratoire à « Gel’Pam », société spécialisée dans la congélation des plantes aromatiques (La Garde Adhémar, 26), 2 mois :
Contrôle qualité durant la production et sur les produits finis : granulométrie, analyses microbiologiques (suivant la norme ISO 9001), mesure du taux de chlore, niveau de pH et respect des règles d’hygiène.
CIRAD
- Technicienne de laboratoire
ParismaintenantTechnicienne de laboratoire, stage au CIRAD, centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Montpellier, 34), 3 mois :
Sujet : Analyse de l’évolution des purines et procyanidines au cours de la fermentation des fèves de cacao, à l’aide de deux méthodes : HPLC (Chromatographie Liquide Haute Performance) et SPIR (Spectrométrie Proche Infra Rouge)
Résultat : Détermination du meilleur traitement post-récolte pour les planteurs de cacao et amélioration de la qualité des fèves.
General Mills
- Ingenieur developpement, Food scientist
VELIZY VILLACOUBLAY2012 - maintenantIngenieur R&D sur les produits laitiers frais:
- lancement d'une nouvelle gamme "Yoplait Greek" en 2013
- rénovation et recherche de préférence drivers au niveau aromatisation
- transfert de production dans une nouvelle usine et nouvelle ligne de production et suivi d'industrialisation au niveau RD et qualité
- RD project leader pour le business CANADA sur une partie de la gamme LIBERTE
Yoplait
- Ingénieur Développement
Boulogne-Billancourt 2008 - 2012Ingénieur R&D Yoplait: (Vienne, France)
- mission de 6 mois: implémentation des bonnes pratiques de développement dans la filiale Yoplait République tchèque
Chef de projet R&D sur la marque Calin (précédemment sur Perle de Lait et Yorik)
- 2010: lancement de 3 nouvelles références Calin+ : claim renforcé sur la santé de l’os
- 2009: rénovation de tous les produits Calin fromage frais pour augmenter la teneur en calcium et renforcer les claims sur la santé de l’osProjets scientifiques:
- Participation à la plateforme fromage: amélioration du process et formulations
- Maître de stage sur « Etude de l’enrichissement en minéraux et leurs interactions dans les produits laitiers»
Autres compétences:
- Formulation et réalisation d’essai de 50kg à 30T (pilote et essai industriels)
- Création des spécifications produits finis, dossiers claim, fiche d’étiquetage
- Communication et coordination avec le MKT, la qualité et autres département
- Caractérisation des produits : analyses rhéologique, physico-chimique et analyses sensorielles
Danone
- Ingénieur Junior R&D
Paris2007 - 2007Stage d’ingénieur puis CDD chez Danone, produits laitiers frais, R&D Europe du Nord Ouest (Rotselaar, Belgique), 1 an:
- Gestion de projets de développement de produits, pour la Belgique, le Royaume-Uni, la Scandinavie principalement sur les marques Activia, Vitalinea et Danone (extension de gamme, amélioration des profils nutritionnels…)
- Développement de nouveaux produits de la phase de conception à la production industrielle, relation privilégiée avec les fournisseurs de fruits, les industriels, les achats et le marketing.
