Sabine MIGNOT

En résumé

Entreprises

• Brasserie Lancelot - Responsable Qualité

  2012 - maintenant

• Salaisons du Guémené - Responsable qualité

  1999 - 2011 > Management du système de Sécurité des Aliments
  - Mise en place et suivi du système qualité, de l’HACCP.
  - Gestion du système documentaire.
  - Mise en place et vérification du système d’identification et de traçabilité.
  - Gestion des non conformités et Actions Correctives.
  - Formation du personnel.
  
  > Suivi des fournisseurs
  - Cahiers des charges fournisseurs, audits fournisseurs, réclamations.
  
  > Pilotage des processus nettoyage, hygiène et laboratoire
  - Choix et suivi des prestataires :
  * nettoyage désinfection
  * nettoyage du linge
  * laboratoires d’analyses microbiologiques et physico chimiques.
  * lutte contre les nuisibles.
  
  - Mise en place des procédures de nettoyage désinfection internes.
  
  > Interface avec clients,services officiels de la DDPP et Organisme certificateur
  - Réclamations consommateurs
  - Cahiers des Charges clients, Trace One, audits, suivi des plans d’actions.
  - Rédaction du Plan de Maîtrise Sanitaire, visites et suivi des demandes de la DDPP (DSV+DGCCRF)
  - Certification VPF (Viande Porcine Française)
  
  > Veille réglementaire
  - Suivi des évolutions de la réglementation et mises en conformité.
  
  > Gestion de l’étiquetage
  - Création d’étiquettes, listes d’ingrédients, mentions obligatoires.
  
  > Autres missions
  - participation à la mise en place d’une GPAO, d’une base de données commerciales.
  - participation à deux formations-actions ergonomie avec la CRAM.

Formations

• Ecole Nationale D'Ingénieurs Des Travaux Agricoles ENITAC

  Lempdes 1996 - 1999

Réseau

• Adivas VETAGRO-SUP

• Emilie ANDRE

• François MAHÉ

• Isabelle CUVEREAUX

• Kristen LE BORGNIC

• Ludovic MIGNOT

• Observatoire De L'emploi VETAGRO SUP

• Rémy PRENVEILLE

• Virginie MÉALLIER